Baba au rhum façon Cyril Lignac 😍🤪. Pâte à baba imbibée d'un délicat sirop au rhum, recouverte d'un subtil nappage abricot et garnie d'une généreuse crème fouettée à la vanille. Le Rhum n'est pas bouilli et conserve tout son alcool. Un pot de crème fouettée accompagne ce baba.

Le célèbre pâtissier et ex animateur de l'émission Top Chef et membre du jury de Le Meilleur Pâtissier propose une revisite pleine de gourmandise. Avis aux gourmands qui aiment la Chantily, les babas au rhum et Cyril Lignac. Le baba ua rhum revisité de Cyril Lignac est composé d'une pâte à baba, d'une gelée à l'orange, d'une chantilly au nougat, d'un sirop orange Grand Marnier. Vous pouvez cuisiner Baba au rhum façon Cyril Lignac 😍🤪 utilisation 22 Matériel et 9 Étape. Voici comment vous allez cook seulement.

Quelques ingrédients à faire Baba au rhum façon Cyril Lignac 😍🤪 Étape par étape

Fournir of Pâte a baba :.
Préparer 10 g of levure fraiche.
Préparer 8 g of lait.
Préparer 60 g of beurre pommade.
Préparer 120 g of d’oeuf (2/3 œufs a peser !).
Préparer 180 g of farine.
Fournir 4 g of sel.
Fournir 20 g of sucre.
Préparer of Sirop imbibage:.
Préparer 120 g of rhum.
Préparer 560 g of d’eau.
Préparer 230 g of sucre en poudre.
Fournir of Zeste de 2 clémentines.
Fournir of Vanille en poudre.
Préparer of Chantilly mascarpone.
Préparer 200 g of mascarpone.
Fournir 150 g of crème liquide entière.
Préparer 40 g of sucre glace.
Fournir of Zeste 1/2 clémentine.
Fournir of Vanille.
Préparer of Nappage :.
Préparer 100 g of confiture d’abricot pour le nappage.

C'est l'un des incontournables et la Pâtisserie Cyril Lignac. Le chef et Benoît Couvrand en dévoilent la recette de leur baba au rhum. Le mot du chef: "J'adore le baba. Les gens peuvent le déguster comme ils l'aiment: tel quel ou en ajoutant du rhum.

Voici comment faire Baba au rhum façon Cyril Lignac 😍🤪 Étape par étape

Pâte à baba : Dans la cuve du robot mettre la farine le sel le sucre. dans un ramequins délayer le lait et la levure. Ajouter cette dernière a la farine et mélangez..
Ajoutez les œufs battus et pétrir à vitesse très faible. Ajouter le beurre pommade et laisser battre 2/3 minutes toujours à vitesse faible. La pâte est prête lorsqu’elle est élastique et collante..
Mettre dans un cul de poule et recouvrir d’un torchon. Laisser pousser la pâte une heure à 30° au four ou près d’une source de chaleur..
Dégazer rapidement la pâte et disposez la dans les moules beurrés. Remettre à pousser 30 minutes à 30°..
Sirop imbibage : Pendant ce temps, faites chauffer l’eau le sucre le rhum la vanille et les zeste de clémentine. Laissez mijoter 30 minutes.
Enfourner la pâte à baba à 180 pendant 20 minutes. Démouler dès la sortie du four..
Mettre vos babas dans un récipient et les imbiber avec le sirop encore chaud. Plus ils seront imbibés meilleurs ils seront. Déposer les sur une grille pour les laisser s’égoutter. Au micro-ondes faites chauffer 20 secondes la confiture d’abricot et nappez vos baba à l’aide d’un pinceau..
Chantilly mascarpone : Au robot fouetter le mascarpone la crème liquide le zeste d’une clémentine et le sucre glace. Arrêter de battre lors ce que la chantilly est ferme..
Déposer votre chantilly sur le Baba au rhum et déguster. (Pour plus de gourmandises remplissez vos pipettes du reste de sirop au rhum).

C'est de toute façon délicieux!" Pâte à baba imbibée d'un délicat sirop au Rhum, recouverte d'un subtil nappage abricot et garnie d'une généreuse crème fouettée à la vanille. Baba au rhum à la crème vanillée. Aussi appelée "savarin", cette pâtisserie vieille de plusieurs siècles est devenue un grand classique de la gastronomie française. Baba au rhum façon Cyril Lignac 😍🤪. Sentez-moi cette bonne odeur qui embaume toute votre cuisine 🤤.

Voilà comment le faire Baba au rhum façon Cyril Lignac 😍🤪 Étape par étape J'espère que c'est utile pour la famille, merci de visiter le site Recettes, partager ce message, il est donc utile pour les autres.